Разработка и внедрение п/п, сыроедение, кето, без глютен, без лактозного, детского меню.

Составление меню на день/неделю для взрослых и детей включая меню для ребенка с 3 месяцев. Закупка спелых, красивых и свежих овощей, фруктов, продуктов, мясо и морепродуктов, обработка и подготовка к употреблению каждый день. Строгое соблюдение санитарных норм и норм хранения продуктов. Составление меню и его подготовка на банкеты, фуршеты, аперитивы, бокал вина, ужины, обеды, завтраки. Подготовка залов посольства для приема на 500+ приглашенных, составление меню и подготовка, сервировка столов зала, закупка продуктов и необходимого инвентаря и оборудования, работа с персоналом. Получение подотчетных сумм и составление актов списания по ним, а также по проходящим приёмам/ланчам/обедам/ужинам/ и т.д. и купленному инвентарю и оборудованию. Работа с VIP гостями и составление, приготовление индивидуального меню.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм, норм техники безопасности и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд. Работа на открытой кухне, общение с посетителями.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм, норм техники безопасности и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Составление меню: ланчи, сезонные диетические блюда. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм, норм техники безопасности и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Составление меню: ланчи, сезонные диетические блюда. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм, норм техники безопасности и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Составление меню: ланчи, сезонные диетические блюда. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм, норм техники безопасности и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм, норм техники безопасности и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Составление меню: ланчи, сезонные диетические блюда. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Составление меню, ланчи, сезонные блюда. Заказ продуктов, Контроль качества отдачи блюд, работа с персоналом. Соблюдение техники безопасности. Составление технологических карт.

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов, обработка и хранение морепродуктов. Строгое соблюдение санитарных норм и технологических процессов приготовления блюд согласно технологическим картам. Контроль качества отдачи блюд. Соблюдение техники безопасности

Осуществлял приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов, прием и проверка качества продуктов. Соблюдение санитарных норм и техники безопасности.

Организация кондитерского производства/ Расчеты при разработке рецептур новых кондитерских изделий., Повар кондитер шестого разряда

повар-кулинар, повар третьего разряда