Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл неделю назад
Кандидат
Мужчина, 32 года, родился 15 марта 1993
Не ищет работу
Видное (Московская область), готов к переезду, готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Шеф-повар, Бренд-шеф, Управляющий
180 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа, вахтовый метод
Опыт работы 13 лет 6 месяцев
Май 2021 — по настоящее время
4 года 2 месяца
Royal Club
Москва, royalvidnoe.ru/
Управляющий директор, Бренд-шеф
Полный контроль клуба из двух залов и двух открытых веранд, разработка правильной тактики в работе персонала, работа с поставщиками, работа с внутренним и внешним документооборотом, поиск, подбор и обучение персонала, улаживание различных/спорных ситуаций, полная отчетность, работа с финансами. Разработка и полная организацию меню + сезонное меню. Подбор и обучение персонала
Январь 2023 — Январь 2024
1 год 1 месяц
Al’Arabi Karaoke Bar
Управляющий директор, Бренд-шеф
Разработка меню, сезонные предложения, развитие и продвижение, подбор и обучение персонала, контроль и ведения закупок, полная отчетность, ведение документации.
Февраль 2021 — Май 2021
4 месяца
Royal Club
Москва, royalvidnoe.ru/
Шеф-повар
Перезапуск и разработка меню, разработка технологических процессов, перезапуск кухни в технической составляющей, подбор и обучение персонала и тд
Октябрь 2019 — Январь 2021
1 год 4 месяца
Asian House, ресторан
Москва, maru-msk.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Перезапуск работы заведения (ребрендинг). Разработка и внедрение европейского меню. Работа с документацией, ведение отчетности, проработки, дегустации, подбор персонала и тд.
Июнь 2019 — Август 2019
3 месяца
Особое Место, ресторан
Москва, osoboemesto.com
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка меню, подбор и обучение персонала, заказ продукции, банкеты, составление ТТК, отчётность.
Август 2017 — Март 2019
1 год 8 месяцев
«Katie O'Shea's», «Silver's», «Paddy's»
Шеф-повар
Контроль работы четырех заведений в центре Москвы. Подбор персонала, обучение, работа с поставщиками, учёт, калькуляция, отчётность, обновление меню, разработка меню, обслуживание вип банкетов.
Август 2015 — Июль 2017
2 года
Стейк кафе "Goodbeef"
Москва, goodbeef.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Полный контроль работы кухни, работа с поставщиками, разработка калькуляционных карт, технологии, разработка и внедрение новых блюд в меню, проведение проработок и дегустаций. Ведение полной отчетности
Март 2015 — Август 2015
6 месяцев
Стейк кафе "Goodbeef"
Москва, goodbeef.ru
Су-шеф
Полный контроль работы кухни, составление заказов, работа с поставщиками, прием товаров, ведение полной отчетности ресторана, документация и составление технологических карт.
Май 2014 — Март 2015
11 месяцев
Ламбик Брассерия Ресторан
Москва, www.lambicbar.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами, полный контроль работы горячего цеха, заказ продуктов, прием продуктов, контроль остатков (инвентаризация), помощь в разработках новых блюд для меню и тд.
Январь 2013 — Апрель 2014
1 год 4 месяца
Производство, кейтеринг
Руководитель предприятия
Обеспечение комплексными обедами офисы "Газпром".
Ведение полной отчетности производства, калькуляция, составление технологических карт, заказ продуктов и одноразовой посуды, приготовление блюд(комплексных обедов) различной сложности, доставка до офиса, работа с кассой, организация фуршетов и банкетов для компании.
Январь 2012 — Январь 2013
1 год 1 месяц
ЗАО "Домодедово Кэйтеринг Сервис"
Домодедово (Московская область), www.domodedovo.ru/ru/main/air_today/factory/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар холодного цеха
Приготовление и отпуск порционных мясных блюд и закусок, для рейсов бизнес-класса и экипажей всех российских авиакомпаний (такие как "Урал", "Сибирь", "Трансаеро", "Тюмень" и т.д.). Соблюдение всех санитарных норм, постоянная работа с весами, составление заказов необходимых для непрерывной работы позиции. Организация непрерывной работы, быстрое решение проблем, быстродействие и слаженность с коллективом.
Сентябрь 2011 — Ноябрь 2011
3 месяца
АРТрактир "Рукав"
Москва, www.caferukav.ru/ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Работа на кухне ресторана премиум класса на должность - повар-универсал. Ресторан открыт известным скульптором Александром Иулиановичем Рукавишниковым. После недели испытательного срока был принят в штат.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Профессионал своей области, знающий необходимые нормы и требования пищевого производства.
Личные качества: быстрое обучение, целеустремленность, желание к постоянному самосовершенствованию, организованность, внимательность, дружелюбность, трудолюбие и терпение, коммуникабельность, умение руководить персоналом, лидерские качества.
Главное хобби в жизни - кулинария, интерес к различным народным рецептам и блюдам. Креативный суетолог по призванию, на кухне как рыба в воде.
Портфолио
Среднее специальное образование
2011
ГОУ СПО МО "Видновский Профессиональный Колледж"
Повар-кондитер, Пищевая инженерия
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения