Помощь в подготовке разрешительных документов на осуществление деятельности (СЭС, пожарная инспекция, алкогольная лицензия) Подбор поставщиков продуктов и алкоголя, проведение переговоров и заключение договоров поставки Участие в разработке меню совместно с шеф-поварами Формирование ценовой политики предприятия Набор персонала, проведение аттестации Подготовка обучающих материалов и мотивационных программ для сотрудников Разработка регламентов и положений о работе ресторана Контроль работы ресторана Оптимизация бизнес-процессов, сокращение затрат в ресторане Управление персоналом ресторана Подготовка и проведение мероприятий (Премьеры, корпоративные мероприятия, пресс-конференции и пр.) Разработка и предоставление отчетности и аналитических данных для Руководства

Оптимизация работы действующего ресторана. Стандартизация рабочих процессов. Обучение и набор персонала Оптимизация штатного расписания Разработка и внедрение программы лояльности для гостей ресторана Анализ потребительских предпочтений Корректировка меню и барной карты Организация и проведение праздничных мероприятий Получение разрешений, проработка и реализация проекта по размещению уличной веранды на 200 посадочных мест Контроль за работой персонала Участие в разработке меню, совместно с шеф-поварами

Ведение текущей деятельности: Ведение документооборота ресторана, ответственность за соблюдение техник безопасности; Управление персоналом: организация набора, адаптации и обучения персонала, организация наставничества, создание кадрового резерва. Составление табеля учета рабочего времени. Проектирование и поддержание стандартов сервиса ресторана; Управление качеством работы кухни и зала, согласно стандартам Работать с обратной связью от гостей и сотрудников ресторана; Аналитика конкурентоспособности, планирование и соблюдение бюджета; Планирование стратегического развития ресторана и реализация стратегии; Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана – обеспечение плановых показателей по прибыли; Управление маркетинговой деятельностью; Создание дружелюбной и гостеприимной атмосферы, содействие привлечению гостей и увеличению продаж.

Ведение текущей деятельности: Ведение документооборота ресторана, ответственность за соблюдение техник безопасности; Управление персоналом: организация набора, адаптации и обучения персонала, организация наставничества, создание кадрового резерва. Составление табеля учета рабочего времени. Проектирование и поддержание стандартов сервиса ресторана; Управление качеством работы кухни и зала, согласно стандартам Участие во встречах и переговорах с заказчиком‚ решение технических и организационных вопросов Организация банкетов от 30 до 120 чел. Продажа арт услуг на свадьбы‚ корпоративы (ведущие‚ музыканты‚ шоу-программы). Составлять банкетное меню с заказчиком. Осуществлять общее руководство обслуживанием мероприятия. Осуществлять подготовку и предъявление банкетного счета заказчику. Располагать полной информацией об услугах и ценах ресторана. Обеспечивать предоставление необходимой отчетности руководству по прошедшим мероприятиям.

Подготовка ресторана к открытию, сервировка, обслуживание банкетов, премиум-класс, работа в команде.