Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Кандидат
Мужчина, 40 лет, родился 4 сентября 1984
Рассматривает предложения
Видное (Московская область), не готов к переезду, готов к редким командировкам
Повар, шеф - повар, су - шеф, менеджер ресторана
85 000 ₽ на руки
Специализации:
- Администратор
- Начальник производства
- Повар, пекарь, кондитер
- Секретарь, помощник руководителя, ассистент
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график
Опыт работы 23 года
Сентябрь 2020 — по настоящее время
4 года 10 месяцев
ООО Кротекс тц Твой Дом
Москва
Су-шеф (заместитель заведующего отлелом)
Полное обеспечение бесперебойной работы от дела "Кафе". Приём продуктов, готовых блюд с производства. Проведение бракеража, ведение журналов. Списание продукции. Подготовка и участие в инвентаризации. Управление персоналом смены. Исполнение обязанностей заведующего в его отсутствие.
Август 2017 — по настоящее время
7 лет 11 месяцев
СТК Дом
Домодедово (Московская область)
Шеф-повар
Открытие небольшого кафе в торговом центре, разработка меню, технологических карт, управление персоналом, заказ продуктов, инвентаризация.
Февраль 2015 — Октябрь 2016
1 год 9 месяцев
ФБГУ Музей - заповедник " Горки Ленинские"
Домодедово (Московская область), www.mgorki.ru
заместитель заведующего отделом организации питания
Контроль работы службы питания музея. Организация банкетов, фуршетов, приемов правительственных организаций. Работа с договорами поставщиков и сотрудников в бюджетной организации. Составление калькуляционных и технологических карт. Разработка меню. Составление ежедневных отчетов, актов списания, требований накладных. Активное участие в открытии гостиницы.
Ноябрь 2014 — Январь 2015
3 месяца
КОНКОРД, компания
Россия, www.concord-catering.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Подготовка, постоянный контроль работы всех подразделений производства с ежедневной проходимостью 400 чел. Заказ и контроль продуктов, согласно цикличному меню. Ежедневное составление отчетов (фото,тех. карты, заборный лист, бракеражный журнал, отчет в 1с) Ежемесячное снятие остатков. Приготовление блюд, согласно цикличному меню. Проведение фуршетов, банкетов.
Август 2012 — Ноябрь 2014
2 года 4 месяца
ООО "ПитЭл"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заведующий производством, шеф-повар
Организация работы подразделения с "0". Составление меню, разработка технологических карт, работа с документацией,составление отчетов, проведение инвентаризации, контроль за работой подразделения, приготовление горячих блюд, приготовление п/ф в мясном цеху,подпор и обучение персонала.Полное замещение кассира и управляющего на время отпуска.
Август 2009 — Июль 2012
3 года
ооо "ФудЕкс"п/п "Мосмек" г.Видное
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель шеф-повара
Организация работы подразделения. Составление меню. Работа с документацией. Контроль за работой подразделения. Приготовление горячих блюд. Приготовление п/ф в мясном цеху.
Август 2006 — Июль 2009
3 года
ООО "ЛЗОС" клуб "Синяя птица"
Лыткарино (Московская область)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар-бригадир
Приготовление горячих блюд, закусок. контроль за бригадой, обучение нового персонала.
Сентябрь 2005 — Июль 2006
11 месяцев
Вип клуб "Националь"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар
Приготовление горячих блюд и закусок
Март 2005 — Сентябрь 2005
7 месяцев
кофейнф "Кофедром"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший повар
Приготовление горячих и холодных блюд и закусак, суши. Контроль за бригадой, обучение нового персонала.
Октябрь 2001 — Март 2005
3 года 6 месяцев
Кафе-бар "Торговые ряды"
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший официант
Контроль за бригадой официантов, обучение нового персонала, работа официанта
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Организация работы с "0". Обучение нового персонала. Разработка меню и технологических карт. Управление персоналом на производстве и в зале. Составление отчетов.
Работящий, ответственный, неконфликтный.
Высшее образование
2008
Инженерно-экономический факультет, Экономист-менеджер "экономика и управление на предприятии. Ресторанное, гостиничное и туристическое
2005
Колледж гостиничного хозяйства №37 "Царицыно" г.Москва
Технолог с дополнительной подготовкой в области менеджемнта, Технолог с дополнительной подготовкой в области менеджемнта
2004
Колледж работников гостиниц и ресторанов, специалистов малого бизнес "Царицыно" г. Москва
Технология приготовления пищи, Технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа