Работа в ресторанном комплексе.

Управление персоналом ,обучение персонала ,ведение имеющейся документации.

Приготовление и отдача горячих блюд.Составления бланка закупки .Контроль качества сырья и п/ф.Обучение персонала .Организация бесперебойной работы кухни .Составление меню .

1.Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство кухней ; 2.Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; 3.Проводение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; 4.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; 5.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий; 6.Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; 7.Организация расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; 8.Проведение бракеража готовой пищи; 9.Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; 10.Контроль правильной эксплуатации оборудования; 11. Вношу предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; 12.Выполнение иных поручений шеф-повара.

1.Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство кухней ; 2.Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; 3.Проводение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; 4.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; 5.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий; 6.Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; 7.Организация расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; 8.Проведение бракеража готовой пищи; 9.Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; 10.Контроль правильной эксплуатации оборудования; 11. Вношу предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; 12.Выполнение иных поручений шеф-повара.

1.Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство кухней ; 2.Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; 3.Проводение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; 4.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; 5.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий; 6.Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; 7.Организация расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; 8.Проведение бракеража готовой пищи; 9.Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; 10.Контроль правильной эксплуатации оборудования; 11. Вношу предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; 12.Выполнение иных поручений шеф-повара.

Приготовление гарниров ,супов ,блюд из творога,горячих блюд.Повар-универсал

1.Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство кухней ; 2.Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием; 3.Проводение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции; 4.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; 5.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий; 6.Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; 7.Организация расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу; 8.Проведение бракеража готовой пищи; 9.Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда; 10.Контроль правильной эксплуатации оборудования; 11. Вношу предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; 12.Выполнение иных поручений шеф-повара.

Приготовление блюд европейской,русской кухни,а так же суши,роллов.Повар-универсал

Приготовление блюд европейкой ,русской кухни,а также суши,роллов.Повар-универсал

Повар, кондитер

Повар