Работа с нормативно-технической документацией, ведение журналов по качеству. Входной контроль сырья и ТУМ, работа с рекламациями, организация дегустаций, проведение лабораторных исследований, составление актов по браку и т.д. Контроль за работой цеха, предотвращение брака, корректирующие действия, контроль за санитарным состоянием производства и т. д. Имею сертификат FSSC 22000 версия 5.1 Внутренний аудит.

Контроль за технологическим процессом, санитарным состоянием производства, выполнение плана, ведение журналов по ХАССП, анализ расхода сырья (план/факт), снижение количества брака, расчёт количества полуфабрикатов на смену, обучение персонала и т. д.

Разработка новых изделий с нуля (специализация - замороженные полуфабрикаты (слоеные х/б изделия, начинки для них)); Разработка ТУ продукта, ТИ на изделие. Подготовка образцов для анализа в испытательный лаборатории для получения декларации. Расчет рецептур, себестоимости. Составление ТТК (внесение изменений). Контроль потерь, внесение изменений в РЦ. Внедрение ХАССП на предприятии (работа с аллергенами, возможность перекрестного загрязнения, вынесение следов на этикетку; составление спецификаций на сырье с требованиями пп для поставщиков и т.д.).

Организация бесперебойной работы производства, контроль качества выпускаемой продукции (батончики, вафли, конфеты (работа с шоколадной и кондитерской глазурью) ); Контроль за соблюдением технологического процесса изготовления продукции; Опыт работы с лабораторным оборудованием (рефрактометр, влагомер, вискозиметр и т.д.) Расчет рецептур; Формирование ТТК для производства; Предоставление отчетов по расходу сырья за отчетный период на производстве; Участие в инвентаризациях, анализ расхода сырья; Взаимодействие с бухгалтером и экономистом цеха при ежемесячных отчетах по расходу сырья; Участие в разработках нового продукта.

Технологический, Технология продуктов общественного питания

Технологический, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий